Скриншот видео телеканала «Кубань 24»

Селекционеры Федерального научного центра Риса в Краснодаре проведут анализ новых сортов и выберут лучшие.

На Кубани селекцией белокочанной капусты занимаются не первое десятилетие. В отделе овощекартофелеводства ФНЦ риса в Краснодаре сейчас проводят анализ позднеспелых гибридов. Капусту, выращенную через самоопыление, проверяют на ряд показателей в лаборатории.

«Наши селекционеры передают свои образцы, в данном случае ― капусту, и мы уже в ней определяем содержание витамина C, сахаров и содержание клетчатки. Это в первую очередь необходимо для них, чтобы они понимали, насколько образцы отличаются между собой», ― отметил заведующий лабораторией агрохимии и почвоведения ФНЦ риса Виталий Чижиков.

Капуста ― овощ широкого применения, выращиваемый под конкретный запрос потребителя. Ее биохимический состав определяет вкусовые качества. Так, капусту с высоким содержанием клетчатки можно дольше хранить. Лучшие гибриды до восьми месяцев и более, по структуре они тверже и плотнее. А универсальные сорта более рыхлые, их используют для квашения. Об этом рассказала Светлана Королева, занимающаяся селекцией уже порядка 40 лет.

«Нам предстоит оценить качество после того, как капуста заквасится ― это примерно 1,5 месяца. Мы будем ее оценивать по комплексу признаков, это и консистенция продукции, это и запах, это и окраска. Затем уже можем рекомендовать, можно ли эту капусту квасить или нет», ― говорит ведущий научный сотрудник Селекционно-семеноводческого центра овощных и бахчевых культур ФНЦ риса Светлана Королева.

В отделе овощекартофелеводства разрабатывают гибриды с комплексной устойчивостью к внешним факторам ― от вредителей до климата и почвы.

«В этой холодильной камере хранятся опытные образцы. Для них поддерживается определенная температура. В течение четырех месяцев специалисты следят за их состоянием и наличием заболеваний. По окончании этого срока определяется лежкость капусты и потери в весе», ― сообщает корреспондент телеканала «Кубань 24» Вадим Дудкин.

Кубанские ученые также борются за конкурентоспособность местных сортов. В институте с недавних пор выращивают популярную на рынке капусту-брокколи. Здесь идет и процесс импортозамещения. Специалисты отмечают, что отечественные семена капусты могут быть в пять раз дешевле зарубежных и не уступать в качестве.