Скриншот видео телеканала «Кубань 24»

В краевой столице провели гастрономический конкурс «Курортный Олимп ― 2026» в номинации «Лучший повар». За звание боролись профессионалы со всего края.

В конкурсе соревновались 12 участников. Их задача ― приготовить блюда, отражающие колорит кубанской кухни в современном прочтении. Организатор конкурса ― министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края.

«Курортный Олимп» у нас проводится в 21-й раз уже, 24 номинации. Как раз номинация «Лучший повар» одна из тех, что введены достаточно недавно. Ввели мы номинации еще личные, потому что каждый человек делает так, чтобы наша сфера гостеприимства становилась лучше с каждым годом и привлекала все больше туристов, и каждый турист, который приезжает к нам, был благодарен и возвращался», ― отмечает заместитель министра курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Инна Петухова.

В жюри именитые шеф-повара, которые строго оценивали конкурсантов.

«Вкус ― это основной критерий, по которому мы будем определять. Если будет мало соли, не хватать кислотности, много сахара ― оценки занизим. Также немаловажна текстура, без визуала никак», ― говорит президент Ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia Николай Сарычев.

Участники через жеребьевку определили очередность и приступили к готовке. Здесь были только местные продукты, традиции и характер Кубани.

«На создание своих шедевров у поваров было полтора часа. Такое время выбрано не случайно, участники собирали блюдо из-под ножа, никаких заготовок нет. Поэтому в задаче кулинаров не только сделать акцент на вкусе, но и показать свою дисциплину», ― сообщает корреспондент телеканала «Кубань 24» Ангелина Маслянкина.

В то время как у каждого стола были помощники, Вадим уверенно орудовал на кухонной студии в одиночку. За его спиной уже 18-летний стаж, на данный момент он действующий бренд-шеф ресторана, который находится в Мостовском. В конкурсе участвует второй раз, но в этот ― намерен одержать победу.

«У нас сегодня крайне необычное блюдо, оно показывает полностью мое отношение к кулинарии, я никогда не смотрел на нее под прямым углом. Мне хочется дать такое блюдо людям, чтобы они запомнили его. Пускай не запомнят моего лица, но запомнят мое блюдо», ― делится участник конкурса Вадим Репин.

Только дегустацией конкурс не ограничился. Повара смогли не только обменяться опытом, но и почерпнуть для себя новые вкусы, сочетания и укрепить свой профессионализм. Имена победителей и призеров объявят 27 ноября на торжественной церемонии в Геленджике. Кроме дипломов и кубков, призовой фонд ― 200, 150 и 100 тыс. рублей.