29 октября 2026, 19:01
Фото скриншот видео

Россиянам предложили заменить красную икру на новогоднем столе более доступной белой икрой из минтая. Об этом сообщает SHOT со ссылкой на представителей отрасли.

По оценке специалистов, бюджетный вариант практически не уступает дорогому аналогу по вкусовым качествам и пищевой ценности. Если белая икра нравится больше в подкрашенном виде, её можно обработать пищевым красителем.

Стоимость лососевой продукции рискует вырасти до 35 тысяч рублей за килограмм, тогда как белую можно приобрести примерно за 500 рублей.

С доступностью деликатеса проблем не ожидается. В 2026 году российские предприятия рассчитывают получить порядка 20 тысяч тонн икры минтая. Основной объём останется на внутреннем рынке, а за рубеж — преимущественно в Японию, Китай и Южную Корею — отправится лишь незначительная часть продукции.

Иная ситуация складывается с лососёвой икрой. Предложение уменьшается из-за сокращения вылова красной рыбы в Тихоокеанском регионе, а перспектив быстрого восстановления промысла пока не видно.

Ранее «Новая Кубань» сообщала, что белая икра стала вытеснять красную в России.