В связи с началом сезона любительской рыбалки эксперты рассказали, какая рыба непригодна для употребления.
Как сообщили в Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», самое важное в весенней рыбалке — ловить только разрешенными снастями, уточнять запреты по конкретному водоему, а также помнить, что рыба из городских и портовых водоемов может быть опасна для здоровья.
Рыба впитывает в себя вещества, растворенные в воде, через жабры, с кормом и при заглатывании донных отложений. Вблизи портов, крупных городов и промышленных предприятий больше всего загрязнений, которые очень долго выводятся из организма естественным путем, отметил главный специалист испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», кандидат ветеринарных наук Вячеслав Черкашин.
Он отметил, что разные виды рыб накапливают токсины в зависимости от среды обитания. В зоне наибольшего риска находятся камбала, бычок и кефаль, среди пресноводных рыб — лещ, карась, сазан, сом.
«Они контактируют с донными отложениями, которые работают как геохимический накопитель тяжелых металлов. Мелкие пелагические рыбы (ставрида, хамса, уклейка) питаются планктоном и имеют короткий жизненный цикл, поэтому они безопаснее донных видов», — пояснил Черкашин.
Самыми опасными для употребления эксперт назвал крупных рыб — взрослый судак, щука или лососевые, поскольку они содержат в себе большие дозы ртути из всех съеденных ими мелких рыб.
При этом определить химически загрязненную рыбу по виду невозможно.
«Красивая блестящая рыба может содержать превышение по ртути. Деформированный позвоночник и искривленные плавники могут указывать на хроническое отравление свинцом или кадмием, а вот кисты в мышцах — это признак паразитарного заражения», — добавил эксперт.
Кроме того, даже кулинарная обработка не снижает риски. Она может лишь частично снизить концентрацию жирорастворимых органических пестицидов.
Черкашин предупредил, что взрослому человеку употреблять такую рыбу можно в редких случаях, а вот беременным и детям следует полностью воздержаться.
Новороссийский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» рекомендует ловить рыбу вдали от городов, портов и промпредприятий.
Читайте также: в Роспотребнадзоре дали рекомендации жителям Туапсе из-за пожара на НПЗ.