Бренд «Высокий Берег» расширил линейку и представил новое розовое вино — «Высокий берег. Сира». Новинка выполнена в стилистике прованских розе, но сохраняет индивидуальность, сформированную анапским терруаром.
Основой напитка стал виноград сорта Сира Таманская, выращенный на плантациях Краснодарского края. Сбор урожая провели в момент, когда ягоды достигли гармоничного сочетания свежести и природной сладости. На винодельне сделали ставку на деликатную переработку: после мягкого дробления сусло недолго выдержали на мезге при пониженной температуре. Такой подход позволил получить изящный розовый оттенок и раскрыть тонкий аромат.
Технология производства включала щадящее прессование, благодаря которому вкус приобрёл баланс, а ферментация при низких температурах помогла сохранить яркость фруктовых оттенков. После завершения брожения вино выдержали на тонком осадке с регулярным батонажем, что придало структуре глубину и сложность. Финальный этап — холодный розлив — зафиксировал свежесть и выразительность напитка.
В аромате и вкусе «Высокий берег. Сира» доминируют ноты красных ягод. По стилю вино отсылает к классическим розе Прованса, однако выделяется более плотной текстурой и сочным ягодным профилем, характерным для сорта Сира.
Ранее писали: Блестящий дебют: «Высокий Берег» превращает красный виноград в игристое сокровище Вино производят из ягод, собранных с 12-летних лоз. При изготовлении используют деликатную технологию, которая сохраняет аромат и свежесть винограда. Мягкое дробление и щадящее прессование позволяют аккуратно извлечь красящие вещества, после чего следует брожение на чистых дрожжевых культурах.