Во время поста важно сохранять баланс питательных веществ, и первые блюда становятся настоящим спасением. Предлагаем три рецепта, которые порадуют вкусом даже без мяса и молока.
1. Грибной суп с перловкой и томатной ноткой
Ингредиенты (на 4 порции):
— Свежие шампиньоны — 300 г
— Перловка — 100 г
— Морковь — 1 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Томатная паста — 2 ст. л.
— Картофель — 3 шт.
— Растительное масло — 3 ст. л.
— Лавровый лист, укроп, соль, перец.
Приготовление:
1. Перловку замочите на 30 минут в холодной воде.
2. Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости. Добавьте нарезанные грибы, готовьте 7–10 минут.
3. В кастрюлю с 1,5 л кипящей воды выложите перловку, варите 15 минут.
4. Добавьте картофель кубиками, грибы с овощами, томатную пасту. Варите 20 минут.
5. За 5 минут до конца добавьте лавровый лист, соль и перец. Подавайте с укропом.
Почему стоит попробовать: перловка богата клетчаткой, а грибы заменяют белок мяса.
2. Постные щи из свежей капусты с яблоком
Ингредиенты (на 4 порции):
— Капуста белокочанная — 400 г
— Морковь — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Зеленое яблоко — 1 шт.
— Томаты в собственном соку — 200 г
— Растительное масло — 3 ст. л.
— Укроп, петрушка, черный перец.
Приготовление:
1. Обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте нашинкованную капусту, потушите 5 минут.
2. Переложите овощи в кастрюлю с 1,5 л воды. Добавьте нарезанное кубиками яблоко и томаты.
3. Варите 20 минут на среднем огне. За 5 минут до готовности посолите, поперчите.
4. Подавайте с зеленью и ржаными сухариками.
Фишка рецепта: яблоко придает легкую кислинку и обогащает суп витамином С.
3. Суп из красной чечевицы с кокосовым молоком
Ингредиенты (на 4 порции):
— Красная чечевица — 200 г
— Кокосовое молоко — 200 мл
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Куркума — 1 ч. л.
— Свежий имбирь — 1 см корня
— Лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Чечевицу промойте, залейте 1 л воды, варите 15 минут.
2. На сковороде обжарьте лук, чеснок и имбирь. Добавьте куркуму, перемешайте.
3. Разбейте половину чечевицы блендером, верните в кастрюлю.
4. Добавьте зажарку, кокосовое молоко и лимонный сок. Прогрейте 5 минут.
5. Подавайте с кинзой и кусочком лимона.
Плюсы: чечевица — источник белка, а кокосовое молоко делает суп нежным.
Совет: чтобы постные супы были ароматнее, добавляйте в тарелку при подаче:
— 1 ч. л. льняного масла (в грибной суп),
— вяленые томаты (в щи),
— чили-хлопья (в чечевичный суп).
Важно: эти рецепты подходят не только для поста, но и для веганов, или тех, кто хочет разнообразить меню. Готовьте с любовью — и даже без мяса еда станет комфортом для души и тела!
Ранее мы сообщали:
Как зарядиться энергией на весь день: идеальный полезный завтрак— Завтрак часто называют самым важным приемом пищи, и не зря. Именно он дает старт нашему метаболизму и обеспечивает энергией на весь день. Но какой завтрак можно считать действительно полезным? Ответ прост: тот, который сбалансирован и включает в себя разнообразные нутриенты.
Интересные рецепты весенних салатов с зеленью: сочно, ароматно и красиво — Весной особенно приятно готовить салаты с зеленью, так как свежие овощи и травы наполняют блюда яркими вкусами. Зелень богата витаминами и минералами, что делает салаты не только вкусными, но и полезными для здоровья.
Рецепты из фасоли: сытно, полезно и можно в пост — Салат из фасоли с овощами, фасолевый суп, фасоль в томатном соусе, фасолевые котлеты.
Салат Айсберг — не только зимой! Полезные свойства и рецепты— Салат Айсберг — это один из самых популярных видов салата, который ценится за свою хрустящую текстуру и свежий вкус. Он часто используется в различных блюдах, от салатов до сэндвичей.