В преддверии Пасхи на кухнях кипит работа по подготовке пасхальных яиц. Как правильно хранить главный символ праздника, чтобы не оказаться на больничной койке, рассказала «Кубань 24» врач-терапевт, заведующий Центром здоровья ГБУЗ «ЦОЗиМП» Рита Батмен.
Врач отметила, что безопасность праздничного стола начинается с соблюдения температурного режима для продуктов — это основа профилактики острых кишечных инфекций. По словам специалиста, сырые магазинные яйца в холодильнике можно хранить до 25 суток при температуре от +2 °C до +4 °C.
«Это оптимальный терморежим, который замедляет рост бактерий и сохраняет свежесть продукта. Но для профилактики лучше ориентироваться на рекомендации производителя на упаковке», — уточнила Батмен.
При этом вареные яйца имеют меньший срок годности — максимум от 7 до 10 дней при соблюдении правил хранения.
«Конкретный срок зависит от способа приготовления. Например, если яйца вкрутую, то до семи-десяти дней. Если яйца всмятку — от трех до четырех дней при температуре от +2 °C до +4 °C», — рассказала врач.
Также медик рекомендовала хранить яйца в холодильнике на второй-третьей полке, а не в дверце. Сваренное вкрутую яйцо при комнатной температуре безопасно для употребления только в течение 12 часов.
«Если на улице или в квартире жарко, этот срок сокращается. Помните, профилактика — это лучший способ сделать праздник по-настоящему светлым и здоровым», — заключила Рита Батмен.
Читайте также: диетолог Дианова рассказала, чем покрасить яйца на Пасху. По словам эксперта, желающим использовать для этого натуральные красители стоит запастись терпением и быть готовыми потратить чуть больше.