Стоимость ингредиентов для праздничной выпечки в расчете за 1 кг в этом году снизилась.
Как сообщили в пресс-службе Южного ГУ ЦБ РФ, средняя стоимость ингредиентов для приготовления кулича снизилась до 240 рублей за 1 кг, что на 0,7% меньше в сравнении с аналогичным показателем прошлого года.
В рецепт традиционного кулича входят молоко 2,5-3,2% (250 г), мука (500 г), сливочное масло (100 г), сахар (150 г), яйца (3 шт.), изюм (125 г) и соль (1,5 г).
Стоимость ингредиентов для приготовления кулича на подсолнечном масле и воде снизилась на 0,6%, до 128 рублей, творожного кулича — на 0,02%, до 332 рублей. При этом творожная пасха выросла в цене на 1%, до 476 рублей.
Среди ингредиентов подорожали мука (на 5,9%), молоко (на 3,6%) и сливки (на 0,7%). При этом стоимость творога выросла всего на 0,1%, подешевели сливочное масло (на 4,1%), яйца (на 5,3%) и сахар (на 4,5%).
Причиной подорожания муки назвали рост издержек на логистику и коммунальные услуги у производителей и поставщиков, а также увеличение зарплат сотрудникам на фоне дефицита кадров. Молоко и сливки выросли в цене из-за увеличения затрат на производство и транспортировку продукции.
«А вот сливочное масло за год стало дешевле — его стоимость устойчиво снижалась большую часть из последних 12 месяцев. Это было некоторой коррекцией цен после существенного их роста годом ранее, а также следствием роста производства в прошлом году», — отметили в пресс-службе.
Цены на яйца снижались в течение всего прошлого года благодаря увеличению производств. Сахар дешевел из-за высоких запасов продукта на внутреннем оптовом рынке, а также ожидания дальнейшего наращивания производства благодаря хорошему урожаю сахарной свеклы в России в 2025 году, сообщает «Деловая газета. Юг».
Читайте также: «Пасхальный набор» в России за год подорожал на 4,5%.