Кизил — это настоящий осенний кладезь витаминов и антиоксидантов. Эти ярко-красные ягодки не только радуют своим терпким вкусом, но и невероятно полезны.
Чем же он так хорош?
— Чемпион по витамину C: По его содержанию кизил опережает даже черную смородину и лимон. Это делает его отличным помощником в укреплении иммунитета и борьбе с простудами.
— Для сердца и сосудов: Благодаря высокому содержанию рутина (витамина P) и калия, кизил укрепляет стенки сосудов и нормализует кровяное давление.
— Помощник пищеварению: Его вяжущие свойства полезны при расстройствах желудка, а также он стимулирует выработку желудочного сока, улучшая аппетит.
— Природный детокс: Пектины в составе кизила помогают выводить из организма токсины и шлаки.
Садовый vs. Лесной: какой полезнее?
Здесь действует общее правило дикой природы.
— Лесной (дикий) кизил традиционно считается более полезным. Кустарнику в лесу приходится бороться за выживание, что заставляет его накапливать больше биологически активных веществ, витаминов и антиоксидантов. Его ягоды обычно мельче и кислее.
— Садовый кизил также очень полезен, но его главные козыри — размер и вкус. Селекционеры поработали над тем, чтобы ягоды стали крупнее, слаще и сочнее, при этом сохранив основную палитру полезных свойств.
Вывод: Если ваша цель — максимальная польза, и вас не смущает кислый вкус, то лесной кизил предпочтительнее. Если же вы планируете есть ягоды в свежем виде или варить варенье, то садовый крупноплодный сорт будет вкуснее и удобнее.
Как их отличить?
Вот несколько простых признаков:
1. Размер ягод: Садовые ягоды почти всегда значительно крупнее (могут быть размером с небольшую сливу), тогда как лесные — мелкие, редко больше фасолины.
2. Форма: Лесной кизил чаще имеет классическую продолговатую, почти цилиндрическую форму. Садовые сорта могут быть более округлыми, грушевидными или даже бутылочными.
3. Вкус: Это самый верный показатель. Лесной — очень кислый и терпкий. Садовый — заметно мягче, слаще, с меньшей терпкостью.
В любом случае, и тот, и другой вид кизила — это прекрасное дополнение к рациону, особенно в сезон простуд.
Ранее мы сообщали:
Лучше сушить или морозить? Как заготовить зелень на зиму— Оба способа хороши, но для сохранения максимальной пользы и аромата у каждого есть свои сильные стороны. Короткий ответ: для супов и горячих блюд лучше сушка, для сохранения свежести и витаминов — заморозка.
Тирамису дома? Да! Быстрый десерт без выпечки: основные хитрости, советы и рецепты— Тирамису дословно переводится как «подними меня вверх» или «взбодри меня». В этом названии — вся суть десерта. Идея заключается в создании нежного, воздушного и в то же время бодрящего лакомства, которое сочетает в себе легкую горчинку кофе и сладость маскарпоне. Это не просто торт, а слоеная эмульсия вкусов и текстур, где кофе встречается с кремом на основе сыра маскарпоне.
Зелёные помидоры: твёрдая польза и хрустящая кухня — Зелёные помидоры — это самостоятельный, ценный и очень интересный продукт, который стоит превратить в кулинарный шедевр.
Краснокочанная капуста: мы просто не знаем о ее уникальных свойствах! Польза и как готовить — Этот яркий овощ — не просто разноцветная версия белокочанной капусты. У него есть свои уникальные свойства, вкус и кулинарные преимущества.