В мире диетологии и здорового питания постоянно появляются новые «суперфуды». Однако некоторые из них – это давно известные, но незаслуженно забытые продукты, которые приносят огромную пользу. Одним из таких скромных, но невероятно мощных помощников для нашего организма являются овсяные отруби.
Что такое овсяные отруби?
Овсяные отруби – это внешняя оболочка овсяного зерна, которая удаляется при производстве овсяной крупы или хлопьев. Именно в этой оболочке сосредоточена львиная доля полезных веществ, особенно пищевых волокон.
Почему овсяные отруби так полезны?
1. Чемпион по содержанию клетчатки:
Растворимая клетчатка (бета-глюканы): Это настоящая звезда овсяных отрубей. При контакте с водой она образует гелеобразную субстанцию. Именно бета-глюканы отвечают за большинство кардио- и метаболических преимуществ.
Нерастворимая клетчатка: Придает объем пищевому комку, ускоряет его прохождение через кишечник.
Польза: Обеспечивает чувство сытости, стимулирует работу кишечника, служит пищей для полезных бактерий.
2. Снижение холестерина:
Бета-глюканы связывают желчные кислоты в кишечнике, которые затем выводятся из организма. Чтобы восполнить их запас, печень вынуждена использовать холестерин из крови. Это приводит к значительному снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и общего холестерина, тем самым уменьшая риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Стабилизация уровня сахара в крови:
Благодаря способности растворимой клетчатки замедлять пищеварение, углеводы из пищи усваиваются медленнее. Это предотвращает резкие скачки уровня глюкозы в крови после еды, что крайне важно для людей с диабетом и для профилактики инсулинорезистентности.
4. Здоровое пищеварение и микрофлора кишечника:
Нерастворимая клетчатка действует как «щетка», очищая стенки кишечника.
Растворимая клетчатка является пребиотиком – пищей для полезных бактерий, обитающих в нашем кишечнике. Здоровая микрофлора – это залог крепкого иммунитета, лучшего усвоения питательных веществ и даже хорошего настроения.
5. Помощь в контроле веса:
Высокое содержание клетчатки придает отрубям способность сильно набухать в желудке, создавая длительное чувство сытости при минимальной калорийности. Это помогает сократить потребление пищи и избежать переедания, что делает овсяные отруби отличным помощником в программах снижения веса.
6. Источник витаминов и минералов:
Помимо клетчатки, овсяные отруби содержат витамины группы В (особенно В1, В2, В6), необходимые для энергетического обмена, а также важные минералы, такие как железо, магний, цинк и фосфор.
Как включить овсяные отруби в рацион?
Начать стоит с небольших порций (1-2 чайные ложки в день), постепенно увеличивая до 1-2 столовых ложек. Обязательно пейте достаточное количество воды, чтобы избежать дискомфорта в ЖКТ.
• Добавляйте в каши, йогурты, кефир.
• Используйте при выпечке хлеба, булочек, кексов.
• Посыпайте салаты или супы.
• Приготовьте смузи с добавлением отрубей.
Ранее мы сообщали:
Молотый черный перец: больше, чем просто приправа — Мы привыкли видеть молотый черный перец на каждом столе, как незаменимую приправу, способную оживить любое блюдо. Но знаете ли вы, что эта скромная специя — гораздо больше, чем просто усилитель вкуса? Черный перец, особенно в молотом виде, является настоящим кладезем полезных свойств, способных благотворно влиять на наш организм.
Шалфей: древний целитель и современный помощник для здоровья — Шалфей (лат. Salvia officinalis) — это не просто ароматная пряность, но и одно из древнейших лекарственных растений, чье название происходит от латинского «salvare», что означает «спасать» или «лечить». На протяжении веков его ценили за мощные целебные свойства.
Какая соль полезнее: морская или обычная поваренная — На полках магазинов мы видим множество видов соли, и часто возникает вопрос: какая из них полезнее? Особенно популярны сравнения между обычной поваренной солью и морской солью.
Почему нельзя «спасти» заплесневелые продукты? Невидимая угроза — Многие из нас сталкивались с этой ситуацией: обнаруживаешь на любимом продукте небольшое пятнышко плесени и думаешь: «Ну, это всего лишь сверху! Отрежу и всё будет хорошо.» К сожалению, это распространенное заблуждение, которое может быть опасным для здоровья.