В стремлении сократить потребление сахара многие из нас обращаются к его заменителям – сахарным спиртам и искусственным подсластителям. Они обещают сладость без лишних калорий и вреда для зубов. Однако, как и любой продукт, употребляемый в избытке или не по назначению, они могут причинить вред.
1. Сахарные спирты (полиолы): сладкая расплата для пищеварения
Сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит, сорбит, мальтит, маннит, изомальт и лактит, часто используются в диетических продуктах, жевательных резинках и некоторых фармацевтических препаратах. Они содержат меньше калорий, чем обычный сахар, и не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови.
Потенциальный вред:
Расстройства пищеварения: Это самый распространенный побочный эффект. Сахарные спирты плохо усваиваются в тонком кишечнике. Попадая в толстый кишечник, они ферментируются бактериями.
Калорийность: Хотя их калорийность ниже, чем у сахара, она не равна нулю. Чрезмерное употребление может все равно способствовать набору веса.
Влияние на уровень сахара в крови: Некоторые сахарные спирты (например, мальтит) могут все же незначительно повышать уровень глюкозы, что важно учитывать людям с диабетом.
Опасность для животных (особенно ксилит): Ксилит чрезвычайно токсичен для собак! Даже небольшое количество может вызвать резкое падение уровня сахара в крови (гипогликемию), судороги, кому и даже смерть. Держите продукты с ксилитом подальше от домашних питомцев.
2. Искусственные подсластители: загадки для метаболизма и микробиома
К этой группе относятся аспартам, сукралоза, сахарин, ацесульфам калия (ацесульфам К) и другие. Они обладают гораздо большей сладостью, чем сахар, и практически не содержат калорий.
Потенциальный вред и дискуссионные вопросы:
Влияние на микробиом кишечника: Исследования показывают, что некоторые искусственные подсластители могут изменять состав и функцию кишечной микрофлоры. Это может потенциально влиять на метаболизм глюкозы, иммунную систему и даже настроение.
Парадоксальный эффект на вес: Хотя они не содержат калорий, некоторые исследования предполагают, что искусственные подсластители могут не помогать в похудении, а иногда даже способствовать набору веса. Механизмы могут включать:
Изменение реакции на сладость: Мозг получает сигнал о сладости, но не получает ожидаемых калорий, что может приводить к усилению тяги к сладкой и высококалорийной пище.
Нарушение регуляции уровня сахара в крови: Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление подсластителей может влиять на метаболизм глюкозы, снижая чувствительность к инсулину.
Психологическая зависимость и тяга к сладкому: Использование подсластителей может поддерживать привычку к очень сладкой пище, мешая человеку отвыкнуть от интенсивного сладкого вкуса и наслаждаться натуральной сладостью фруктов и овощей.
Головные боли и мигрени: У некоторых людей аспартам ассоциируется с возникновением головных болей и мигреней.
Потенциальные долгосрочные риски: Большинство одобренных подсластителей безопасны в умеренных количествах, исследования их долгосрочного воздействия на здоровье продолжаются. Иногда возникают опасения относительно связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями, хотя убедительных доказательств для большинства подсластителей нет.
«Натуральные» подсластители (стевия, монк фрукт)
Эти подсластители, получаемые из растений, считаются более безопасными альтернативами. Однако и они не лишены нюансов:
Послевкусие: Некоторые люди жалуются на специфическое послевкусие.
Обработка: Многие продукты со стевией или монком содержат наполнители и другие добавки, которые могут вызывать дискомфорт.
Недостаточность долгосрочных исследований: Хотя они считаются безопасными, объем долгосрочных исследований пока меньше, чем у традиционных искусственных подсластителей.
Ранее мы сообщали:
Топлёное масло: золото аюрведы для вашего здоровья — Топлёное масло (ги, гхи) — это продукт, который высоко ценится в кулинарии и традиционной медицине, особенно в Аюрведе, за его уникальные свойства и пользу для здоровья. Оно получается путем медленного нагревания обычного сливочного масла, при котором удаляются вода и молочные твердые частицы (белки и лактоза), оставляя чистый жир.
Листья смородины: топ причин почему они должны быть у вас дома — Мы часто ценим ягоды смородины за их вкус и пользу, но несправедливо забываем о не менее ценной части растения — её листьях. Эти ароматные зелёные кладези витаминов и микроэлементов могут стать настоящим сокровищем в вашем доме.
Фисташки на ночь: как улучшают общее состояние сна и самочувствия — В поисках идеального вечернего перекуса многие из нас задумываются о том, что бы съесть, чтобы не навредить фигуре и при этом получить пользу. И вот тут на сцену выходят фисташки – орехи, которые могут стать не только вкусным, но и удивительно полезным дополнением к вашему вечернему рациону, особенно если вы стремитесь улучшить качество сна.
Баклажаны: почему стоит их употреблять как можно чаще и в каком виде — Баклажан, или паслен темноплодный, – это не просто вкусный овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Его глубокий фиолетовый цвет сигнализирует о богатстве антиоксидантов, а нежная мякоть скрывает в себе множество витаминов и минералов, делающих его ценным дополнением к любому рациону.