Фото unsplash.com

Рябина, кизил и калина — ягоды поздней осени, они содержат множество лечебных свойств.

Из-за содержания дубильных веществ эти ягоды не отличаются особым вкусом. Кулинарный блогер и технолог общественного питания Елена Ярцева рекомендует собирать их после первых заморозков, поскольку тогда их вкус становится более мягким.

Кроме того, в осенних ягодах содержатся танины, которые придают им вяжущее свойство. Поэтому, по словам эксперта, эти ягоды больше используют в народной медицине, чем в еде.

Рябину, кизил и калину можно высушить и добавлять травяные сборы или готовить на их основе различные настойки. В травяной чай Ярцева рекомендует добавлять небольшое количество ягод из-за яркого вкуса и тонизирующего эффекта.

«Из черноплодки, как и из кизила, неплохое получается варенье специфическое на вкус. В компоте будут хороши эти ягоды, особенно в сочетании с яблоками. А в классической русской кухне есть прекрасные пироги с калиной», — добавила эксперт.

По ее словам, нужно быть осторожнее при использовании осенних ягод, поскольку из-за лечебных свойств они воздействуют на человека. Черноплодная рябина не рекомендуется людям с пониженным давлением и с сердечно-сосудистыми заболеваниями. При этом калина, напротив, полезна для тех, у кого проблемы с сердцем, женским здоровьем и иммунитетом, сообщает радио Sputnik.