Ева Шварц Автор: Ева Шварц 03.11.2026, 09:02 Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Когда за окном дождь, ветер, низкое серое небо и вообще скверно и мерзопакостно, хочется укутаться в плед и взять в руки чашку чего-то горячего. Ароматного и по-настоящему согревающего. И, нам есть из чего выбрать.

Вот пять напитков проверенных временем. Со своими историями и простыми рецептами. Полетели на кхню!

Глинтвейн

Горячее вино с пряностями пили еще в Древнем Риме,чтобы согреться и взбодриться. В Средние века в Европе его считали лекарством от простуды. Название в переводе с немецкого диалекта означает «пылающее вино». Когда-то давно пряности ценились на вес золота, поэтому глинтвейн был напитком знати. Со временем этот напиток стал народным и особенно популярным среди туристов горных курортов.

Для приготовления понадобится:

  • Красное сухое вино — 750 мл
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Мед или сахар — 2–3 ст. л.
  • Гвоздика — 5–6 бутонов
  • Корица — 1 палочка
  • Бадьян — 1 звездочка
  • Кардамон — 2–3 коробочки

Как готовим:

В кастрюлю наливаем вино. Добавляем нарезанные апельсин и лимон, специи и мед. Нагреваем на медленном огне, не доводя до кипения. Иначе испарится алкоголь и уйдет вкус. Через 10–15 минут снимаем с оня. Даем настояться 5 минут и разливаем по кружкам.

Грог

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Напиток появился в XVIII веке благодаря британскому адмиралу Эдварду Вернону. Адмирал постоянно носил старую непромокаемую накидку из грубой шелковой ткани, которая называлась «грограм» (grogram). За это матросы за глаза прозвали его Старым Грогом (Old Grog). Вернон приказал разбавлять ежедневную порцию флотского рома водой с лимонным соком, чтобы моряки меньше пьянели, но все же реже болели цингой.

Недовольные разбавленным ромом матросы в насмешку назвали новый напиток «грогом» в честь своего командира. Адмиралу название понравилось, а позже оно закрепилось официально. Так родился в меру крепкий, но согревающий напиток для сырых, промозглых вечеров.

Для при готовления понадобится:

  • Ром — 50 мл
  • Горячая вода — 150 мл
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Лимон — 1 долька
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Корица — щепотка

Как готовим:

В кружку положим сахар, гвоздику и корицу. Заливаем это дело горячей водой. Размешаем. Добавим ром и дольку лимона. Пьем горячим, но стараемся не обжигаться.

Сбитень

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Традиционный русский напиток с пряностями на меду. Впервые упоминается в летописях XV века, а в «Домострое» уже есть рецепты. Сбитень продавали на улицах и ярмарках. Особенно в холодное время. Сбитень заменял чай и считался целебным. Он бодрил, согревал, давал силы и помогал от простуды.

Для приготовления понадобится:

  • Мед — 100 г
  • Вода — 1 л
  • Имбирь — 1 ч. л. (сухой или свежий)
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Корица — 1 палочка
  • Кардамон — 2 коробочки
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Черный перец горошком — 3 шт.
  • Сок лимона — 1 ст. л.

Как готовим:

Воду вскипятим, добавим все специи и варим 10 минут на слабом огне. Затем вливаем мед, размешиваем и прогреваем. Но не кипятим! Снимаем с огня. Добавляем лимонный сок. Процеживаем. Пьем горячим.

Горячий шоколад

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Горький напиток из какао с перцем и ванилью, взбитый до пены придумали пить ацтеки. Император Монтесума II, по легенде, выпивал до 50 чашек в день. В Европу какао привезли испанцы в XVI веке, но там его стали готовить с сахаром и молоком. Горячий шоколад быстро полюбился, как уютный зимний напиток.

Для приготовления понадобится:

  • Молоко — 500 мл
  • Тёмный шоколад (70%) — 100 г
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Сахар — по вкусу
  • Корица — щепотка
  • Щепотка чили или черного молотого перца — по желанию

Как готовим:

Молоко подогреем. Добавим измельченный шоколад, какао и сахар. Постоянно помешиваем на слабом огне, пока шоколад не растает. Добавляем корицу и щепотку чили для пикантности. Взбиваем венчиком до пены.

Чай масала

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

В Индии специи с чаем начали сочетать еще в древности. Там он связан с аюрведическими знаниями, мантрами и прочей йогой. Масала-чай в современном виде — с молоком и сахаром — стал популярен в XX веке, во многом благодаря британскому влиянию. Пряности (имбирь, кардамон, корица) согревают, улучшают кровообращение и помогают при простуде.

Для приготовления понадобится:

  • Вода — 300 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Черный чай — 2 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Кардамон — 3 коробочки
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Корица — ½ палочки
  • Имбирь тертый — 1 ч. л.
  • Черный перец горошком — 2 шт.

Как готовим:

Вскипятим воду. Добавим все специи. Варим 3–4 минуты. Затем добавляем чай и сахар. Через минуту вливаем молоко. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще 2–3 минуты. Процеживаем и разливаем по чашкам.

Осенний вечер становится по-настоящему теплым, когда есть соответствующий напиток. Выбираем по настроению: с алкоголем или без, шоколадный или пряный. Главное — не спешить и наслаждаться моментом.

Всем побед во всем! И, пусть ваша жизнь будет вкусной!

Читать также:

Три наливки из сезонных осенних ягод