Юлия Проценко Автор: Юлия Проценко 02.11.2026, 19:25 Скриншот видео телеканала «Кубань 24»

Такое новшество в гостиницах, пансионатах, домах отдыха, кафе и ресторанах России предложил ввести Минпромторг.

Концепция русских завтраков у каждого объекта будет индивидуальной. Яркий пример ― отель на побережье, задуманный как 24‑этажный вертикальный музей: каждый этаж здесь раскрывает отдельную тему из мира русского искусства, истории и традиций, поэтому аутентичные завтраки здесь станут логичным продолжением общей идеи.

«Цель проекта ― познакомить туриста с российской культурой, традициями, а также местным ассортиментом. В этом отеле предлагают краснополянский мед, домашнее варенье, фермерскую сметану с блинами», ― сообщает специальный корреспондент телеканала «Кубань 24» Юлия Проценко.

В концепции русских завтраков отмечается, что в заведениях общепита чаще предлагают континентальные, английские и французские завтраки, тогда как блюда русской кухни и региональные гастрономические традиции представлены значительно реже. Русский завтрак исправит ситуацию. В меню могут войти каши, блины, ряженка, квас, морсы, пироги, а также традиционные хлебобулочные изделия ― калачи, сайки и баранки.

«На сегодняшний день в нашем отеле преимущественно европейская кухня, но в скором времени мы будем вводить разнообразное питание. Мы хотим обязательно внедрить блины, сырники, пряники — все, что ассоциируется с нашей гостеприимностью и русской душой», ― отмечает куратор Музея русской культуры и истории Наталья Сопина.

Документ Минпромторга предполагает, что региональные и муниципальные власти будут содействовать внедрению этой инициативы. Предполагается, что это позволит туристам глубже погрузиться в местную кулинарную культуру и открыть для себя продукцию локальных производителей, к тому же отельеры отмечают, что такой спрос есть.

У русского завтрака появится свой фирменный знак. Минпромторг вместе с экспертами по традиционной русской кухне придумают эмблему, которую заведения смогут использовать, чтобы выделить такие блюда и привлечь гостей. Важно понимать, что никто не будет заставлять менять меню. Рестораны, которые специализируются на другой кухне, например, грузинской, японской или итальянской, в этом проекте участвовать не будут.