10 октября 2026, 15:00
Фото Новая Кубань

Регулярное употребление арахиса может менять состав жиров в крови. Исследователи обнаружили, что характерный липидный профиль, связанный с арахисом, ассоциировался с более низким риском диабета 2-го типа. Результаты опубликованы в «The American Journal of Clinical Nutrition».

Работа объединила данные двух исследований. В шестимесячном эксперименте участвовали 63 здоровых человека в возрасте от 18 до 33 лет: они ежедневно употребляли жареный арахис, арахисовую пасту или контрольный продукт. Затем результаты сопоставили с данными долгосрочного наблюдения более чем за 27 тысячами человек.

После употребления арахиса в крови повышался уровень некоторых очень длинноцепочечных жирных кислот. Авторы описали характерное сочетание изменений как «арахисовую липидную сигнатуру». В данных наблюдательной части исследования эта сигнатура была связана с меньшим риском диабета 2-го типа, но аналогичной связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями не выявили.

Важное ограничение: исследование не показало, что арахис сам по себе предотвращает диабет. Связь между липидным профилем и риском заболевания во многом объяснялась индексом массы тела. Поэтому результаты говорят о возможном механизме и статистической связи, а не о доказанном лечебном или профилактическом эффекте арахиса.

Ранее «Новая Кубань» сообщала, что ученые связали низкую физическую активность с ростом риска диабета.