Классический бисквит в мультиварке. Гениально и немного дерзко

Автор: Ева Шварц 01.10.2026, 09:02 Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Мультиварка — это не какой-то там навороченный гаджет, к которому страшно прикасаться. Она, как добрая бабушка: сама присмотрит, сама температуру выдержит, сама скажет «ну все, готово, иди чай наливай».

Бисквит в мультиварке — это вообще отдельный вид удовольствия.

Во-первых, он не оседает. Ну, почти никогда. А если и оседает, то так виновато, что вы его все равно прощаете.

Во-вторых, вам не нужно «танцевать с бубнами» вокруг духовки, заглядывать в нее каждые 30 секунд и шипеть на домашних «не открывай, все испортишь!» Мультиварка сама все сделает. Молча. С достоинством. С закрытой крышкой.

В-третьих, это идеальный вариант для ленивых перфекционистов. Мы вроде бы ничего не делаем — просто нажали кнопку. Но при этом чувствуем себя кондитером. А гости думают, что мы ночь не спали. Пусть думают.

И главное! Бисквит в мультиварке получается высоким, пышным и красивым, даже если мы впервые в жизни взяли миксер. Даже если по мнению некоторых персонажей, у нас руки растут «не из того места».

Вот проверенный рецепт классического бисквита в мультиварке. Это тот вариант, когда мы просто хотели что-нибудь сладенькое, а тут — бац — и целый торт. Полетели на кухню!

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Для приготовления понадобится:

Яйца — 4 шт. (крупные, комнатной температуры)
Сахар — 150 г (можно 180 г, если хотим слаще)
Мука пшеничная — 150 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Сливочное или растительное масло — немного для смазывания чаши

Как готовим:

Яйца достаем из холодильника заранее, чтобы они были теплыми. Просеиваем муку 1–2 раза — это насытит ее кислородом. Смажем дно чаши мультиварки сливочным маслом.

В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем соль и ванильный сахар. Начинаем взбивать миксером на средней скорости. Постепенно, по ложке, всыпаем обычный сахар. Увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем 8–10 минут, пока масса не станет густой, пышной и светлой. След от миксера должен держаться на поверхности 3–5 секунд.

Всыпаем муку в 3–4 приема. Перемешиваем лопаткой или ложкой аккуратными движениями снизу вверх, как бы «складывая» тесто. Миксер больше не используем, иначе тесто осядет. Долго не мешаем — как только мука исчезла, останавливаемся.

Переливаем тесто в чашу мультиварки. Слегка постучим чашей о стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. Включаем режим «Выпечка» (или «Кекс») на 50–60 минут. Если мультиварка мощная (например, 900 Вт и выше), время может быть 40–50 минут. Если слабая — до 65 минут.

После сигнала крышку сразу не открываем. Дадим бисквиту постоять в режиме «Подогрев» 5–10 минут. Затем откроем и проверим готовность зубочисткой. Она должна входить сухой из центра нашего бисквита. Если верх бледный, а середина сырая — включаем «Выпечку» еще на 10–15 минут.

Убедившись в готовности, приступаем к извлечению. Достаем чашу, накрываем ее решеткой или тарелкой и переворачиваем. Даем бисквиту остыть прямо в чаше вверх дном. Так он не осядет. Через 10–15 минут он сам отойдет от стенок.