Иллюстрация сгенерирована нейросетью

В любой кухне мира есть своя лепешка. У нас — блины и оладьи, на Кавказе — лаваш и чуреки, в Мексике — тортильи, в Индии — чапати. И везде принцип один: простое тесто, раскаленная поверхность и минимум времени. Сегодня нас будут сырные лепешки на кефире.

Конечно, жарка на масле — тот еще «диетический» способ готовки. Но мы будем жарить все это дело на среднем огне, а масла возьмем капельку. И наши лепешки вполне станут частью сбалансированного рациона. Особенно если мы подадим их со свежими овощами, зеленью или легким йогуртовым соусом.

Есть у меня проверенный рецепт очень быстрых сырных лепешек на кефире. Тесто замешивается без дрожжей, поэтому долго ждать не придется. Готовятся они практически мгновенно. Полетели на кухню!

Для приготовления понадобится:

  • Кефир — 200 мл
  • Мука — 200–250 г (плюс немного на подпыл)
  • Сыр твердый — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
  • Сахар — 0,5 ч. л. (по желанию, для баланса вкуса)
  • Растительное масло — столько, сколько нужно для жарки

Как готовим:

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

В миске смешиваем кефир с содой и солью. Оставляем на 2–3 минуты, чтобы появились пузырьки. Это у нас сода погасилась. Сразу вбиваем яйцо и перемешиваем венчиком. Затем добавляем натертый сыр. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но не крутым. Муки может уйти чуть больше или меньше — ориентируемся на консистенцию. Главное — не забить тесто мукой, иначе лепешки будут жесткими.

Сформируем лепешки. Присыпаем стол мукой. Делим тесто на 6–8 частей. Каждую часть скатываем в шарик и расплющиваем в лепешку толщиной около 0,5–0,7 см. Разогреваем сковороду. Масла берем немного, но так, чтобы хватило. Строго на глаз.

Выкладываем лепешки и жарим по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне. Готовые лепешки можем смазать сливочным маслом и подавать горячими. Со сметаной, чесночным соусом или просто так.

Несекретные секреты:

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Если тесто получилось слишком липким, смазываем руки маслом, а не добавляем много муки.

Для аромата можем добавить в тесто мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) или чеснок.

Жарим на среднем огне. Чтобы сыр внутри успел расплавиться, а лепешка не подгорела.

Всем кулинарных побед! И, пусть ваша жизнь будет вкусной!

Читать также:

Посикунчики — рецепт блюда, ставшего дипломатическим мемом