«Рыбный союз» запустил индекс «Сельди под шубой» — показатель средней стоимости порции классического салата на четырех человек, рассчитываемый на основе розничных цен Росстата.
В традиционный рецепт этого блюда входят соленое филе сельди, свекла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. По данным на август 2026 года, порция оценивается в 221 рубль.
По сравнению с аналогичным периодом прошлого года салат стал дороже на 4%. Наиболее заметно выросли в цене овощи — от 9 до 26%. Куриные яйца подорожали на 14%, майонез — на 6%. При этом соленое филе сельди за год в цене практически не изменилось.
В месячном сравнении — от июля к августу — индекс снизился на 2% — благодаря сезонному фактору. Овощи подешевели на 9–19% на фоне нового урожая, майонез прибавил лишь 1% стоимости, тогда как филе сельди и яйца остались на прежнем уровне.
На оптовом рынке динамика различается в зависимости от вида рыбы. Тихоокеанская сельдь дешевеет: минус 2% за месяц и минус 14% за год. При этом атлантическая сельдь за месяц прибавила в цене 9%, однако в годовом выражении все еще остается на 12% дешевле, чем летом прошлого года, сообщает пресс-служба «Рыбного союза».
Читайте также: два рецепта приготовления итальянского салата Панцанелла. Гармония изысканного разгильдяйства.
Комментарии
Комментариев пока нет. Будьте первым.
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные читатели.
Войти Зарегистрироваться