Автор: Ева Шварц

Фото magnific.com

Выбор спелого и сладкого арбуза — не то, чтобы искусство, но требует некоторого опыта. А иногда и везения.

Выбрали крупного «красавца», постучали по ладошкой, стиснули изо всех сил с двух сторон, как Волк из мультика «Ну — погоди!», пощупали подсохший «хвостик», посмотрели в честные глаза продавцу и даже поверили его «мантре»: «сладкий-как-мед-сам-каждый-день-по-три-штуки-съедаю. Принесли домой. Разрезали. А он, мягко говоря, разочаровал своим вкусом. Ну, или просто «не тот».

Что делать? Не возвращаться же с ним обратно! Но и нести на помойку — не единственный вариант. Выбрасывать продукт — самое скучное решение. В кулинарии, как и в жизни, у любой проблемы есть решение. Мы знаем, как дать вторую жизнь «пустышке»: от быстрых летних закусок до закруток на зиму. Полетели на кухню!

Салат с брынзой или фетой

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Соленый сыр, зелень и кислая заправка творят чудеса с пресным или водянистым арбузом. Это классический способ «реанимации».

Нарежьте мякоть арбуза и свежие огурцы кубиками одного размера. Добавьте кубики брынзы, листья базилика и заправьте оливковым маслом. Соль из сыра будет идеально балансировать вкус. Если под рукой оказались консервированные оливки или маслины — они еще сильнее обогатят вкус нашего салатика.

Арбузный гаспачо

Это не суп, а скорее освежающий напиток-пюре. Смешиваем в блендере мякоть арбуза, помидоры, огурец, болгарский перец, лук и чеснок. Все в произвольных пропорциях. Добавляем капельку оливкового масла, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Получится густой и прохладный супчик. А недостаток невкусного арбуза станет его достоинством.

Фруктовый лед

Простое решение — взбиваем мякоть арбуза в блендере с соком лайма, сахаром или медом по вкусу. Переливаем в контейнер и отправляем в морозилку. Чтобы получить кремовую текстуру, массу периодически помешиваем в процессе заморозки.

Смузи

Добавляем арбузную мякоть в смузи с бананом, клубникой или другими фруктами. Сладкие фрукты перебьют пресность арбуза и сделают напиток насыщенным.

Варенье из мякоти

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

На 1 кг очищенной мякоти берем 1 кг сахара. Засыпаем арбуз сахаром на пару часов, затем провариваем в три приема по 5 минут, давая остыть между варками. В конце добавляем ванильный сахар. Получается очень ароматное и необычное варенье.

Соленый арбуз на закуску

В России и на Украине это классическая закуска. Недозрелые арбузы солят и маринуют точно так же, как огурцы или помидоры.

Кусочки арбуза плотно укладываем в банки, заливаем кипятком, а затем горячим маринадом.

На 1 литр воды маринада берем:

  • 1ст.л. с горкой соли,
  • 1 ст.л. сахара,
  • лимонная кислота — ½ ч.л. или 1 ст.л. уксуса.

Можно добавить листья , хрен и чеснок для аромата. Такая закуска прекрасно хранится и имеет очень пикантный вкус.

Самый быстрый способ спасения невкусного арбуза

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Просто посыпаем нарезанные кусочки арбуза сахаром или поливаем медом. Даем постоять. Это не исправит структуру, но сделает вкус слаще.

Несекретные секреты:

Для приготовления любых блюд стараемся удалять косточки, чтобы текстура была однородной.

Водянистые арбузы лучше не мариновать и не солить. А вот несладкие арбузы с плотной мякотью подходят как нельзя лучше.

Всем побед во всем! И пусть ваша жизнь всегда будет вкусной!

Читать также:

Топ-5 интересных рецептов салатов с арбузом