Сейчас стабильно идет переориентация на рынки Ближнего Востока и Азии. Край входит в пятерку лидеров по России. Агропродукция Кубани поставляется в 115 стран мира. Экспортная деятельность ведется в рамках реализации нацпроекта «Международная кооперация и экспорт».
«Производство в цеху начинается с этого оборудования. Через агрегат пропускают муку, чтобы избавиться от ненужных частиц. Она высыпается в дежу. Далее специалисты отправляются к тестомесу», ― сообщает корреспондент телеканала «Кубань 24» Кристина Макуха.
Пока одна масса замешивается, другую, которая прошла первые этапы, перемещают в водяную мельницу, где идет отмывка белка. Процесс занимает около 40 минут. После емкость с готовой смесью отправляют в холодильник, где основной компонент, из которого готовится продукция, доходит до нужной кондиции.
Дальше работа идет над вкусом. Происходит смешивание ингредиентов ― это растительный белок собственного производства, натуральные специи и масла. Из пшеничного белка здесь делают альтернативу мясным продуктам: сосиски, разновидности колбас и паштеты. Благодаря особой технологии специалисты добились максимальной схожести с мясными изделиями. Как работает одно из основных оборудований, показал заведующий производством Павел Ковынев. Чашу заполняют фаршем, шприц же выдает порционное количество продукта, где надевается оболочка. Дальше продукт отправляют в печь.
«Тут протекают довольно важные процессы. В первую очередь идет денатурация белка для придания органалептических и вкусоароматических свойств. После варки печка открывается, идут еще дальше технологические процессы», ― говорит заведующий производством, технолог Павел Ковынев.
После остывания до комнатной температуры продукция готова к упаковке. Товары уезжают не только по всей России, но и за рубеж.
«Мы уже производим объемы больше, чем продаем в России. Соответственно решили заняться экспортной деятельностью. Первое направление было Евросоюз. Сейчас мы поставляем в Беларусь, Армению, Грузию, во все страны СНГ», ― отмечает директор компании Роман Головин.
Таких компаний на Кубани много. По итогам 2025 года, регион экспортировал около 6,5 млн тонн продукции на сумму свыше 2,2 млрд долларов.
«Сегодня Краснодарский край делает упор на экспорт готовой продукции ― с добавленной стоимостью, чтобы цепочка финансов оставалась в регионе. Мы расширяемся с учетом всех санкций, переориентируемся на другие рынки», ― подчеркивает вице-губернатор Андрей Коробка.
Основные экспортеры ― Китай, Турция, Египет, Индия. Переориентация идет на Ближний Восток, Азию. Ассортимент и географию поставок продолжат расширять, потому что кубанские товары за рубежом пользуются популярностью.
Читайте также: агропредприятия-экспортеры Кубани могут компенсировать затраты на логистику.