Этот показатель оказался ниже среднероссийского. Расчет провели эксперты одного из рейтинговых кредитных агентств страны. Самым дорогим ингредиентом по-прежнему остается сливочное масло, при этом яйца и сахар подешевели, а мука и молоко подорожали.
Пасхальная атрибутика уже появилась на прилавках. Цены разные, самые низкие пока в районе 99 рублей, а за красивую упаковку придется доплатить. Так, себестоимость пасхального кулича в крае снизилась до 154 рублей, что ниже среднероссийского показателя.
Куличи бывают очень разные. Выбор потребителя меняется из года в год, а производители стараются подстраиваться. Куличи на ряженке, или итальянские с апельсиновой цедрой. При этом важно не отставать от трендов.
«В прошлом году был тренд на дубайский шоколад. В этом году на что-то русское, русский стиль. Будет больше куличей с русским уклоном. Это гжель, роспись, хохлома, матрешки», ― рассказывает менеджер кулинарии Александр Кузнецов.
Пасхальная выпечка поделилась на бюджетную и премиальную. В первом случае ― это классическое оформление и привычные ингредиенты.
«Премиальная ― это уже высокая кондитерская мода, когда мы используем наиболее дорогие ингредиенты, ручное оформление — например, апельсиновые чипсы, шоколадные трубочки, пищевое золото», ― отмечает сетевой заведующий производством Валентина Михайлова.
Приготовление куличей — это многоэтапный процесс. Сначала нужно замесить тесто, после чего оно отправляется на стол.
«Уже подготовленное тесто нам необходимо нарезать на небольшие куски. Для небольших форм понадобится примерно 100 гр. Необходимо сформовать и уложить в формы», ― сообщает специальный корреспондент телеканала «Кубань 24» Николай Тихий.
Потом идет финальный этап брожения перед выпечкой, и только после этого их отправят в печь. Завершится все декорированием.
Читайте также: в храмах Краснодара на Пасху усилят меры безопасности.