Яркий, солнечный и невероятно полезный — тыквенный сок кажется идеальным осенним напитком. Но так ли он хорош на вкус и стоит ли его делать?
Как сделать тыквенный сок: просто и с душой
Классический рецепт не требует особых усилий. Вам понадобится:
1. Подготовка тыквы: 500 г тыквы очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
2. Варка: Залейте кубики водой так, чтобы она их чуть покрывала. Варите до мягкости (15-20 минут).
3. Превращение в сок: Слейте лишнюю воду (можно оставить немного для более жидкой консистенции) и измельчите тыкву блендером до однородной массы.
4. Вкус и аромат: В получившееся пюре добавьте специи по вкусу — корицу, мускатный орех, имбирь или цедру апельсина. Для сладости можно влить пару ложек меда, сиропа агавы или просто добавить во время варки пару нарезанных яблок.
5. Финальный штрих: Если хотите получить именно сок, а не густой смузи, процедите массу через марлю или сито. Пить можно как теплым, так и охлажденным.
Польза: что в стакане?
Тыква — настоящая витаминная бомба. В соке сохраняются:
— Бета-каротин: Мощный антиоксидант, полезный для зрения и иммунитета.
— Витамины группы B, C, E, K.
— Калий и магний: Поддерживают здоровье сердца и нервной системы.
— Клетчатка: Особенно если вы пьете нефильтрованный сок или смузи. Она улучшает пищеварение.
Главный вопрос: сок или другая форма?
А вот здесь кроется самый важный нюанс. Употребление тыквы в других видах часто полезнее.
— Запеченная тыква: При запекании карамелизуются натуральные сахара, раскрывается богатый вкус, а полезные вещества концентрируются. Это самый простой и вкусный способ.
— Тыквенный суп-пюре: Сохраняет всю клетчатку, сытен и отлично усваивается.
— Тыква в кашах и запеканках: Добавляет питательности и витаминов привычным блюдам.
Стоит делать тыквенный сок, если:
Вам нравится его нежный вкус, и вы хотите разнообразить свое меню.
Вы готовите его не фильтруя, чтобы сохранить ценную клетчатку (по сути, получая смузи).
Вам нужен быстрый способ «выпить витамины».
Лучше выбрать другие варианты, если:
Ваша главная цель — максимальная польза. При отжиме сока без мякоти вы теряете большую часть клетчатки, оставляя в основном сахар и витамины.
Вы не любите специфический вкус тыквы — в запеченном виде с специями он становится гораздо приятнее.
Тыквенный сок — это вкусный и витаминный, но не самый эффективный способ получить всю пользу тыквы. Обязательно попробуйте его приготовить, но не забывайте и о других, не менее прекрасных способах употребления этого осеннего суперфуда.
Ранее мы сообщали:
Соевый соус: польза, выбор и культура потребления — с чем сочетается— Настоящий соевый соус— это не просто соленая приправа, а результат естественного брожения соевых бобов и пшеницы. Такой процесс делает его источником антиоксидантов, аминокислот и некоторых минералов. В отличие от обычной соли, он обогащает вкус блюда сложной гаммой — умами, сладостью и кислотностью, — позволяя меньше солить пищу.
Лучше сушить или морозить? Как заготовить зелень на зиму — Оба способа хороши, но для сохранения максимальной пользы и аромата у каждого есть свои сильные стороны. Короткий ответ: для супов и горячих блюд лучше сушка, для сохранения свежести и витаминов — заморозка.
Зелёные помидоры: твёрдая польза и хрустящая кухня — Зелёные помидоры — это самостоятельный, ценный и очень интересный продукт, который стоит превратить в кулинарный шедевр.
Краснокочанная капуста: мы просто не знаем о ее уникальных свойствах! Польза и как готовить — Этот яркий овощ — не просто разноцветная версия белокочанной капусты. У него есть свои уникальные свойства, вкус и кулинарные преимущества.