Ученые КубГАУ изучат питательную ценность медуз из Азовского моря

Ученые в Краснодарском крае задумались о переработке медуз. Первые 100 кг предприятие из Ейского района поставило в Кубанский государственный аграрный университет для проведения исследований.

«С сентября и примерно до декабря, пока не станет холодной вода, медуза полностью блокирует промышленный лов. Она набивается в сети, пиленгас просто не может зайти в вставной невод», — сообщает специально корреспондент телеканала «Кубань 24» Мария Николаева.

Медузы активно начали распространяться по акватории Азовского моря примерно с 2020 года, рассказал бригадир рыболовов Евгений Беляйкин. Сейчас студенистых столько, что осенью лов можно останавливать.

«В основном заработок весной идет, когда медузы нет. Тогда лов пиленгаса у нас хороший», — делится рыбак Евгений Беляйкин.

Предприятие в Ейском районе заключило договор и поставило первую партию медуз в Кубанский государственный аграрный университет. Там ученые проводят исследования желетелых, анализы на различные микробиологические показатели, выясняется их питательная ценность — количество белков, жиров и углеводов. Уже испытываются рецепты.

«Лапша, салаты с медузами и так далее — это сейчас очень популярно. Потом в перспективе мы ее еще попробуем посушить. Хотелось бы, чтобы это был новый продукт питания, здорового питания в том числе», — отмечает заведующий инновационно-технологического центра аквакультуры КубГАУ, кандидат биологических наук Екатерина Максим.

Предприниматель и ученый Евгений Чернышов рассказал, что пока никто не занимается промышленным ловом азовских медуз. Вполне возможно превратить медуз в деликатес. Первичную обработку нужно организовать на берегу, так как медуза быстро портится — до 98% ее тела состоит из воды.

«В этой межклеточной воде находится не меньшее количество полезных элементов, которые находятся в ее тканях. Поэтому есть идея ее законсервировать с максимально возможным полезным весом», — подчеркивает Евгений Чернышов.

Сейчас ученые задумываются о признании стрекающих водным биологическим ресурсом — таким же как рыба, а также о промышленной их переработке. В азиатских странах, например, медуз используют в косметологии, в качестве ценных кормовых и пищевых добавок.

Читайте также: массовое скопление медуз запечатлели у берегов Азовского моря.

Подпишись, здесь всегда интересно.

Так же читают

Количество погибших от взрыва на заводе растет: что известно к этому часу

К сожалению, на данный момент официально подтверждена информация о десяти погибших в результате взрыва. «Госпитализированы пять человек....

Предатель в Карелии! Спецслужбы сорвали крупную диверсию на ж/д транспорте

Злоумышленник вёл разведку объекта и собирал секретные данные о местах расположения российских военных подразделений. По данному факту следственные...

Анапа готовится к худшему сценарию! Тревожный снимок с космоса поднял всех по тревоге

В Анапе ведутся срочные работы по восстановлению защитного вала. Его цель — обезопасить побережье от возможных выбросов мазута...