Облепиха — это не просто яркая осенняя ягода, а настоящий суперфуд, который природа дарит нам накануне холодов. Ее по праву называют «оранжевой королевой» за уникальный состав: она чемпион по содержанию витамина С, богата витаминами А, Е, К, витаминами группы В, флавоноидами и ценными маслами.
Облепиха — это:
— Щит от простуд: Высокое содержание витамина С (даже больше, чем в цитрусовых!) мощно укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами.
— Эликсир молодости: Витамины А и Е — это сильнейшие антиоксиданты, которые борются со старением клеток, улучшают состояние кожи и волос.
— Сердечный друг: Комплекс полезных веществ укрепляет стенки сосудов и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
— Природный антидепрессант: Яркий цвет и кисловатый вкус сами по себе поднимают настроение, а витамины группы В помогают нервной системе справляться со стрессом.
Как лучше заготовить облепиху на зиму?
1. Заморозка (самый простой и полезный способ)
Этот метод позволяет сохранить максимальное количество витаминов.
Ягоды перебрать, промыть и тщательно просушить на полотенце. Разложить в один слой на подносе или тарелке и отправить в морозилку на 2-3 часа. Когда ягоды станут твердыми, пересыпать их в пакет или контейнер для компактного хранения.
Зимой такие ягоды можно добавлять в чай, компоты, каши или делать из них соусы.
2. Облепиха, протертая с сахаром (без варки)
Идеальный вариант для тех, кто хочет сохранить все витамины без термической обработки.
Чистые и сухие ягоды измельчить блендером или протереть через сито. Смешать с равным или полуторным количеством сахара (на 1 кг ягод — 1-1,5 кг сахара). Разложить по стерильным банкам, сверху присыпать тонким слоем сахара, чтобы предотвратить появление плесени, и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.
Это готовая витаминная бомба, которую можно есть просто так, с чаем, или намазывать на тост.
3. Облепиховое варенье
Термическая обработка частично разрушает витамин С, но все равно оставляет массу полезных веществ.
На 1 кг ягод взять 1,2-1,5 кг сахара. Можно варить классическим способом 10-15 минут или просто залить ягоды горячим сиропом и дать настояться.
4. Целебное облепиховое масло (домашний эликсир)
Это самый ценный продукт из облепихи, который можно сделать самостоятельно.
Из оставшегося после переработки жмыха (шкурки и косточки) — это самое ценное. Залить его слегка подогретым растительным маслом (оливковым, подсолнечным) в пропорции 1:1,5. Настаивать в темном месте 2-3 недели, периодически встряхивая. Затем процедить.
Масло можно использовать для заправки салатов, но главное — это мощное ранозаживляющее и противовоспалительное средство.
Сделайте себе «золотой запас» на зиму, и пусть ваше здоровье сияет, как эти солнечные ягоды.
Ранее мы сообщали:
Секрет всегда хрустящих листьев и польза салата Айсберг: идеален для похудения— Секрет знаменитого хруста салата Айсберг — в большом количестве воды. Кочанный салат Айсберг состоит из воды более чем на 95%! Эта вода хранится в особых клетках-вакуолях, которые плотно прилегают друг к другу.
Баклажан: похож на овощ с другой планеты! Польза и секреты приготовления — Баклажан — и вкусный, и очень ценный овощ. Он богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение, и антиоксидантами, защищающими наши клетки. В нём есть калий для здоровья сердца и витамины группы B для хорошего обмена веществ. При этом баклажан низкокалориен, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Витаминный чемпион! Факты о пользе болгарского перца и проверенные рецепты— Болгарский перец — это не просто яркий и сочный овощ, который украшает любой салат. Это настоящий витаминный чемпион и один из самых полезных продуктов на нашей кухне.
Имбирный чай — идеальный напиток для осени! Польза и как правильно заваривать — Имбирный чай — это настоящий эликсир здоровья и тепла, созданный самой природой для осеннего сезона. Когда за окном становится сыро и ветрено, а иммунитету нужна дополнительная поддержка, эта ароматная чашка становится незаменимым помощником.