На первый взгляд кажется парадоксальным: молочный напиток, утоляющий жажду? Однако зеленый чай с молоком прекрасно справляется с этой задачей, особенно в жаркую погоду. Секрет кроется в сочетании:
1. Основа — зеленый чай: Сам по себе качественный зеленый чай, правильно заваренный (не кипятком!), обладает освежающим, чуть вяжущим вкусом и легким мочегонным эффектом, помогая организму регулировать водный баланс и выводить лишнее.
2. Роль молока: Молоко добавляет напитку мягкости, смягчает потенциальную горечь чая и терпкость. Оно содержит электролиты (калий, натрий), которые помогают удерживать влагу в организме, способствуя более длительному чувству утоления жажды по сравнению с чистой водой или чаем без добавок. Молочный жир и белок создают приятное ощущение насыщения, не утяжеляя.
Какие народы его любят?
Великобритания: Хотя традиция «чай с молоком» предполагает черный чай, зеленый с молоком также находит своих любителей, особенно в более легких вариациях.
Восточная Азия (особенно Китай, Тайвань, Гонконг): Здесь популярны как теплые, так и охлажденные версии. Например, «зеленый чай с молоком» (найча) или его сладкие вариации с жемчужинами тапиоки (бubble tea) — культовый освежающий напиток.
Таиланд: «Ча йен» — крепкий охлажденный чай (часто смесь черного и зеленого или оолонг) с молоком (сгущенным и/или обычным) и сахаром — национальный любимец, идеальный для тропической жары.
Монголия, Бурятия, Калмыкия, Тува: Здесь «суутэй цай» (молочный чай) — основа рациона. Хотя чаще используют прессованный зеленый чай (плиточный), варят его с молоком (коровьим, козьим, овечьим, верблюжьим), солью, маслом и иногда мукой/крупой. Это не просто жаждоутолитель, а питательный, согревающий и насыщающий напиток для сурового климата.
Япония: «Маття латте» (порошковый зеленый чай, взбитый с молоком) — популярный и красивый напиток в кафе, его пьют и теплым, и холодным.
По всему миру: Благодаря моде на bubble tea и маття, зеленый чай с молоком в различных формах стал популярен во многих странах как вкусный и относительно полезный вариант напитка.
Как готовить (базовый рецепт):
1. Заварка: Возьмите 1-2 ч.л. качественного листового зеленого чая (лучше не ароматизированного) на чашку (200-250 мл). Важно: заливайте водой температурой 70-80°C (не кипятком!), иначе чай станет горьким. Настаивайте 2-3 минуты.
2. Молоко: подогрейте молоко (обычное коровье, можно использовать овсяное, миндальное, соевое для вариаций) почти до кипения, но не кипятите.
3. Смешивание: есть два основных подхода:
Английский (Milk-in-First — MIF): Налейте немного теплого молока в чашку (примерно 1/4-1/3 объема), затем долейте свежезаваренный чай через ситечко. Считается, что так молоко не «ошпаривается» чаем и вкус получается мягче.
Континентальный (Tea-in-First — TIF): Налейте заваренный чай в чашку, затем добавьте теплое молоко по вкусу.
4. Подача: пейте сразу. По желанию добавьте немного меда, сиропа или сахара, хотя классический вариант часто без сахара. Для утоления жажды идеален охлажденный вариант: заварите чай крепче, остудите, смешайте с холодным молоком и льдом, можно слегка подсластить.
Свойства напитка:
— Утоление жажды: как описано выше, за счет комбинации воды, электролитов из молока и легкого мочегонного эффекта чая.
— Источник антиоксидантов: зеленый чай богат катехинами, которые борются со свободными радикалами.
— Бодрость без резкости: кофеин зеленого чая действует мягче в сочетании с L-теанином и молоком, давая плавный заряд энергии.
— Источник кальция и белка: благодаря молоку.
— Улучшение пищеварения: зеленый чай способствует этому, а молоко смягчает возможное раздражающее действие.
— Согревание/Охлаждение: теплый вариант согревает, холодный отлично освежает.
Важно учитывать:
— Калорийность: молоко (особенно цельное и сгущенное) и сахар значительно повышают калорийность напитка. Для диеты выбирайте обезжиренное молоко и минимум сахара.
— Лактоза: не подходит людям с непереносимостью лактозы (но есть безлактозные варианты).
— Индивидуальная реакция: некоторым сочетание чая и молока может показаться тяжелым для желудка.
Зеленый чай с молоком — это не только вкусный, но и эффективный напиток для утоления жажды, особенно в охлажденном виде. Его любят от туманного Альбиона до жарких улиц Бангкока и бескрайних монгольских степей. Приготовленный правильно, он сочетает освежающую силу чая с питательной ценностью молока, создавая уникальный и полезный дуэт.
Ранее мы сообщали:
Кофе в сильную жару: советы и принципы утоления жажды — Кофе в жару — палка о двух концах. Вот как он влияет на организм…
Вода во время еды: миф или польза? — Наверняка вы не раз слышали совет: «Не пей воду во время еды, это вредно!» Этот миф плотно укоренился в сознании многих людей, обещая проблемы с пищеварением, набором веса и даже вымыванием полезных веществ. Но так ли это на самом деле?
Живая вода: как пить с умом в жару и не навредить организму, развенчиваем мифы— Жаркая погода — серьёзная нагрузка для организма. Высокая температура воздуха ускоряет потерю жидкости, увеличивает потоотделение и может быстро привести к обезвоживанию. В таких условиях особенно важно следить за водным балансом: вода не только регулирует температуру тела, но и участвует во всех обменных процессах, транспортирует питательные вещества, поддерживает работу мозга, сердца, почек и других жизненно важных органов.
Почему сохнут губы? Топ причин и рекомендации— Нежная кожа губ лишена сальных желез и очень тонкая, поэтому она особенно уязвима перед внешними и внутренними факторами. Основные причины сухости: