ибетская медицина, древняя и глубокая система врачевания, рассматривает питание не просто как источник энергии, но как мощный инструмент для поддержания баланса и гармонии в теле и уме. В отличие от западных диет, которые часто фокусируются на подсчете калорий или макронутриентов, тибетский подход к питанию глубоко индивидуален и холистичен.
1. Три жизненные энергии (Ньепа):
Тибетская медицина утверждает, что здоровье человека определяется балансом трех основных энергий, или дош:
Лунг (Ветер): Связан с движением, нервной системой, дыханием. Дисбаланс Лунг проявляется беспокойством, сухостью, бессонницей.
Трипа (Желчь): Отвечает за метаболизм, пищеварение, трансформацию. Дисбаланс Трипа может вызывать воспаления, раздражительность, проблемы с пищеварением.
Бекан (Слизь): Связан с жидкостями тела, стабильностью, смазкой. Дисбаланс Бекан проявляется тяжестью, отеками, застоем.
Здоровье – это гармония этих энергий, а болезнь – их дисбаланс.
2. Индивидуальная конституция (Ранг бжин):
Ключевой принцип – индивидуальный подход. Каждый человек рождается с преобладанием одной или нескольких из этих энергий, что формирует его уникальную конституцию (Ранг бжин). Цель питания – не просто накормить тело, а уравновесить доминирующую энергию, избегая продуктов, которые могут усилить ее дисбаланс.
Например, человеку с сильной конституцией Ветра (Лунг) следует избегать холодной, сухой и легкой пищи, которая может усугубить его природу. Ему подойдут теплые, маслянистые и питательные продукты.
3. Шесть вкусов (Ро):
Тибетская медицина выделяет шесть вкусов, каждый из которых по-разному воздействует на Ньепа:
Сладкий: Уменьшает Ветер и Желчь, увеличивает Слизь.
Кислый: Уменьшает Ветер, увеличивает Желчь и Слизь.
Соленый: Уменьшает Ветер, увеличивает Желчь и Слизь.
Горький: Уменьшает Желчь и Слизь, увеличивает Ветер.
Острый: Уменьшает Ветер и Слизь, увеличивает Желчь.
Вяжущий: Уменьшает Желчь и Слизь, увеличивает Ветер.
Важно включать в рацион продукты всех вкусов, но с учетом индивидуальной конституции.
4. Качества пищи:
Продукты также обладают различными качествами: горячие/холодные, легкие/тяжелые, сухие/маслянистые, грубые/гладкие и т.д. Пища с определенными качествами может усиливать или ослаблять ту или иную Ньепа. Например, охлаждающие продукты (сырые овощи, йогурт) могут усугубить дисбаланс Ветра или Слизи, тогда как согревающие (специи, имбирь) – Желчи.
5. Как есть – не менее важно, чем что есть:
Тепло и свежесть: Предпочтение отдается свежеприготовленной, теплой пище. Холодная и сырая пища считается трудноперевариваемой и может ослаблять «пищеварительный огонь» (медре).
Умеренность: Переедание – одна из главных причин дисбаланса. Ешьте до насыщения, но не до тяжести.
Спокойствие: Ешьте в спокойной обстановке, без отвлечений (телевизор, гаджеты). Это способствует лучшему усвоению пищи.
Сезонность: Адаптируйте свой рацион к сезонам. Летом отдавайте предпочтение более легкой и охлаждающей пище, зимой – согревающей и питательной.
Ранее мы сообщали:
Морковный сок: золотой эликсир здоровья и при каких проблемах его пить — Морковный сок – это не просто вкусный напиток, но и настоящий кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов, способный значительно улучшить ваше самочувствие и поддержать здоровье. Он является одним из самых популярных и доступных овощных соков, и его польза научно доказана.
Горчица: острая приправа с неожиданной пользой для здоровья — Горчица – одна из самых древних и популярных приправ в мире, известная своим острым вкусом и способностью преображать любое блюдо. Но мало кто задумывается о том, что эта жгучая специя обладает целым рядом полезных свойств для нашего организма.
Какая разница между синтетическими и натуральными витаминами? — В мире здоровья и питания часто возникает вопрос: есть ли разница между витаминами, которые мы получаем из еды, и теми, что продаются в аптеках в виде добавок? Ответ — да, и эта разница кроется в их происхождении, структуре и взаимодействии с нашим организмом.
Можно ли кипятить воду больше одного раза? — Вопрос о повторном кипячении воды – один из тех, что часто вызывает споры и опасения. В интернете можно найти множество мифов о «мёртвой» воде, накоплении вредных веществ и даже изменении её молекулярной структуры. Давайте разберёмся, что из этого правда, а что — вымысел.