Подсолнечное масло — не просто базовый продукт, а настоящий суперфуд, если выбрать его правильно.
Его главное богатство — витамин Е, мощный антиоксидант, защищающий клетки от старения и укрепляющий иммунитет.
Но это не всё: в составе есть омега-6 жирные кислоты (например, линолевая), которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, снижая «плохой» холестерин.
Каким оно должно быть? Идеальный вариант — масло холодного отжима (на этикетке — «нерафинированное»). Оно сохраняет максимум полезных веществ, так как не проходит термическую обработку. Узнать его легко по насыщенному золотистому цвету, густой консистенции и характерному аромату семечек. А вот рафинированное масло, хотя и подходит для жарки, теряет до 80% витаминов и «работает» скорее как нейтральный жир.
Кому обратить на него внимание?
— Тем, кто следит за сердцем: ненасыщенные жиры снижают риск атеросклероза.
-Людям с сухой кожей: витамин Е увлажняет и борется с шелушениями.
— Вегетарианцам: масло помогает усваивать жирорастворимые витамины из овощей.
— Поклонникам средиземноморской диеты: это доступная альтернатива оливковому маслу.
Зачем добавлять в салаты?
Во-первых, без жиров витамины А, К и Е из овощей просто не усвоятся. Во-вторых, нерафинированное масло придаёт блюдам уникальный аромат— лёгкий ореховый оттенок делает даже простой салат из огурцов и зелени гастрономическим шедевром.
А ещё его можно смешивать с лимонным соком, горчицей или мёдом для домашних заправок без консервантов.
Прелесть запаха— это визитная карточка качественного масла. Аромат напоминает свежие семечки: тёплый, чуть сладковатый, с нотками летнего луга. Он «будит» аппетит и создаёт уют — не зря подсолнечное масло так любят добавлять в традиционные блюда, от борща до селёдки под шубой.
Главное правило: храните масло в тёмном прохладном месте, чтобы оно не прогоркло. И помните, что даже самый полезный продукт хорош в меру — 1–2 столовые ложки в день достаточно для здоровья без вреда для фигуры. Выбирайте «живое» масло, и ваша еда станет и вкуснее, и целебнее!
Ранее мы сообщали:
Польза чиа: особенности суперфуда, правила грамотного употребления и рецепты — Семена чиа по праву считаются одним из главных суперфудов благодаря уникальному сочетанию питательных веществ. Их история уходит корнями к древним ацтекам и майя, которые ценили чиа за способность давать силу и выносливость . Сегодня их популярность объясняется богатым составом:
Секреты разных народов: как есть выпечку без вреда для здоровья и фигуры — Выпечка — удовольствие, которое может быть легким для желудка, если следовать простым правилам, вдохновленным гастрономическими традициями разных стран.
Киноа — золотое зерно инков и суперфуд: все 9 незаменимых аминокислот! — Киноа, которую часто называют «золотым зерном инков», — это псевдозерновая культура, родственница свеклы и шпината. В последние годы она завоевала статус суперфуда благодаря уникальному составу: содержит полноценный белок(все 9 незаменимых аминокислот), богата железом, магнием, кальцием, клетчаткой и витаминами группы B.
Черемша, или медвежий лук: весенний детокс на тарелке — как есть и заряжаться витаминами — Черемша, или «медвежий лук», — первая зелень, которая пробивается из-под снега, чтобы подарить заряд витаминов после зимы. Её сочные листья с чесночным ароматом — не просто пикантная добавка к блюдам, а природный суперфуд.