Киноа, которую часто называют «золотым зерном инков», — это псевдозерновая культура, родственница свеклы и шпината.
В последние годы она завоевала статус суперфуда благодаря уникальному составу: содержит полноценный белок(все 9 незаменимых аминокислот), богата железом, магнием, кальцием, клетчаткой и витаминами группы B.
При этом киноа не содержит глютена, что делает её идеальным выбором для веганов, спортсменов и приверженцев ЗОЖ.
Где и за что любят?
Родина киноа — Южная Америка, где её выращивали ещё 5 тысяч лет назад. Сегодня она популярна во всём мире: её ценят за быстроту приготовления, нейтральный вкус, который легко впитывает ароматы, и универсальность. Киноа добавляют в салаты, супы, гарниры и даже десерты.
Секреты приготовления:
1. Всегда промывайте киноа перед готовкой, чтобы удалить сапонины — природные вещества, дающие горечь.
2. Варите в соотношении 1:2(1 часть киноа на 2 части воды или бульона) 15–20 минут до появления «хвостика» у зёрен.
3. После варки дайте настояться под крышкой 5 минут и взрыхлите вилкой.
4. Для усиления орехового вкуса обжарьте крупу на сухой сковороде 2–3 минуты до готовки.
Простые рецепты:
— Салат с киноа: Смешайте отварную киноа с авокадо, помидорами черри, рукколой, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
— Завтрак с киноа: Добавьте к тёплой киноа мёд, ягоды, грецкие орехи и щепотку корицы.
— Веганские котлеты: Соедините киноа, нут, лук, чеснок и специи, обжарьте на сковороде.
Идеальные сочетания:
Киноа гармонирует с овощами (цукини, сладкий перец), зеленью(кинза, петрушка), рыбой (лосось, тунец), бобовыми и сырами (фета, пармезан). Её можно подавать как основу для боулов, начинку для перцев или компонент вегетарианских бургеров.
Киноа — это не только питательный, но и экологичный продукт, требующий минимум воды для выращивания. Добавьте её в рацион, чтобы разнообразить меню и зарядиться энергией!
Ранее мы сообщали:
Гречневая лапша (соба): польза, роль в похудении и рецепты — Гречневая лапша (соба) — это питательные продукты на основе гречневой муки, которые сочетают в себе пользу гречихи и удобство макаронных изделий. Их часто включают в здоровый рацион благодаря богатому составу и универсальности в приготовлении.
Черемша, или медвежий лук: весенний детокс на тарелке — как есть и заряжаться витаминами — Черемша, или «медвежий лук», — первая зелень, которая пробивается из-под снега, чтобы подарить заряд витаминов после зимы. Её сочные листья с чесночным ароматом — не просто пикантная добавка к блюдам, а природный суперфуд.
Куркума: золотая специя здоровья, которая помогает людям уже тысячи лет — Куркума — ярко-желтый корень, который более 4000 лет используется в аюрведе, китайской медицине и кулинарии. Ее главный компонент, куркумин, обладает мощными противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
Здоровье можно приготовить! Суперфуды: самые полезные продукты и рецепты из них — Чиа, киноа и авокадо давно стали символами здорового питания, но многие до сих пор не знают, как их вкусно и быстро готовить. Мы собрали три рецепта, которые превратят ваше меню в взрыв пользы — и всё это без сложных манипуляций!